Lorsqu’il s’agit de se régaler autour d’un barbecue, les brochettes de poulet s’imposent comme un classique incontournable. Elles sont simples, délicieuses et susceptibles de plaire à tous. Cependant, pour transformer de simples morceaux de viande en un plat exquis, il est essentiel d’accorder une attention particulière à la marinade, la sauce d’accompagnement et la préparation de la cuisson. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir trois recettes de brochettes qui feront de vous le roi du BBQ.
Le poulet citron et herbes fraîches
Pour démarrer, une recette fraîche et parfaitement adaptée aux chaudes journées d’été : les brochettes poulet citron. La combinaison du citron avec des herbes aromatiques offre une explosion de saveurs en bouche et une tendreté incroyable à la viande.
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Ingrédients et marinade :
- 500g de blancs de poulet
- Le jus de 2 citrons
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 1 cuillère à soupe d’origan frais
- Sel et poivre au goût
Pour la marinade, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le thym, l’origan, le sel et le poivre dans un grand bol. Coupez le poulet en cubes et laissez-le mariner pendant au moins 30 minutes pour qu’il s’imprègne bien des saveurs. La préparation cuisson doit durer environ 15 à 20 minutes.
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Brochettes de poulet à la sauce soja et miel
Si vous aimez les mélanges sucrés-salés, la recette de brochettes de poulet au miel sera votre alliée. La sauce soja ajoute une profondeur umami tandis que le miel apporte une douceur qui caramélise agréablement sous la chaleur du BBQ.
Ingrédients et marinade :
- 500g de blancs de poulet
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- Graines de sésame pour la garniture
Mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre, l’ail et l’huile de sésame pour créer une marinade bien équilibrée. Ajoutez-y les morceaux de poulet et laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
